ポイントとしては
- ハントンを使う
- 食材は別々に炒めて、適した火の通し方をする
- 温度が下がるので炒める時はフライパンをあおらない。最後の調味料を合わせるときだけあおる。
台所事情から材料は豚バラ、玉ねぎ、白菜を使いましたが、食材を揃えるより別々に炒めることですね。
わかっているんですが手を抜いて、別々でなく食材を一度に炒めてしまいますよね。
動画のレシピがクラシルで見つからなかったので、ハントンは目分量で作りました。
結局、最後に塩胡椒で味を調整してしまいましたが、このハントンがなんとも言えない塩味を食材にまとわせて、食材の旨みを引き出してくれます。
これなら安いもやしで美味しく作れそうです。
