白だしの中で、ぼくが気に入って使っているのが七福醸造さんの特選料亭白だしです。 www.7fukuj.co.jp 値段はそれなりにするのですが、実に香りがいいです。 味噌汁のだしとして少し入れるだけでも香りが立ちます。

www.kurashiru.com 気づいたら、じゃがいもがたくさんあったので、何か作ろうということで上記のレシピを。 じゃがいもは品種というか小さいサイズが好きです。 なぜかというと、どうせじゃがいもは切ることが多いですし、小さい方が分量調整がしやすいから…

賛否両論 笠原将弘 超・鶏大事典作者:笠原 将弘KADOKAWAAmazon 上記の本より。 砂肝と小麦粉をまぶした拍子切りにした長芋を炒めるというもの。 いいんですが、レシピ通りさやいんげんを入れた方が良かったなと。

しあわせ4コマレシピ - おいしい楽しい！ -作者:まいのおやつワニブックスAmazon 上記の本より。 もち、薄切りにしたネギ、ソーセージに ケチャップにマヨネーズ、焼肉のタレを混ぜたタレをかけて、チーズをのせてトースターで10分。 これは、うまいですね。…

[asin:B0CN89CVB4:detail] 上記の本より。 辛子明太子と1cm角に切ったクリームチーズ、醤油、オリーブオイルと和えて食べる料理です。 クラッカーなくてもお酒のつまみとしていいです。

しあわせ4コマレシピ - おいしい楽しい！ -作者:まいのおやつワニブックスAmazon 上記の本より。 鶏もも肉とお好みのきのこで作る炊き込みご飯です。 レシピ通りというより、ぼくなりにこだわりで作ってみました。 一度鶏肉は皮目をパリッと焼いて切る。 き…

オレンジページ 2024年 3/17号 [雑誌]作者:オレンジページオレンジページAmazon 上記の本より。 ベーコンをカリカリに炒めて、ちぎったレタスとマヨネーズと和えてサラダにという料理です。 ちょうどサラトリオというレタスがあったので作ってみました。 簡…

せんべろnetの酔っても作れる宅飲みおつまみ作者:せんべろnetひろみんワン・パブリッシングAmazon 上記の本より。 パスタを茹でて湯を切ったら、粉チーズ、黒胡椒をあえて、温泉卵をのせるというもの。 温泉卵を別とすれば作りやすい料理で、足りない時にち…

オレンジページ 2024年 3/2号 [雑誌]作者:オレンジページオレンジページAmazon 上記の本より。 チャンジャとチーズと納豆を和えた、お酒のおつまみです。 お手軽なおつまみなんですが、意外と材料を揃えるのに苦労しました。 味としては、そこまで合うかなと…

円安の影響もあって、いつも使っているオリーブオイルがさすがに高い。と。 もう少し手頃なのはないかなと。 ファルキオーニのオリーブオイルを使ってみたのですが、自分としては、これでも良さそうです。

sommelier.sanomiso.com 上記のレシピより。 味噌のサイトのレシピなんですが、味噌がそこまで生きているかはともかく、いいんじゃないかと思います。 里芋がなくても、じゃがいもがあれば作りやすいですし。 いい感じのグラタンになりました。

せんべろnetの酔っても作れる宅飲みおつまみ作者:せんべろnetひろみんワン・パブリッシングAmazon 上記のレシピより。 さばを焼いて、トロロをかけるというもの。 トロロにめんつゆ、醤油と細かい分量は本には書いてありますが、好みで調整でいいと思います。…

上記のレシピより。 これはうまくできなかったのかなあと。 はちみつ使っているので、とろみがつくので、味がしっかりまとうのかなと思ったのですが。

せんべろnetの酔っても作れる宅飲みおつまみ作者:せんべろnetひろみんワン・パブリッシングAmazon 上記の本より。 厚揚げを焼いて、たらこをマヨネーズを和えたものをのせて食べるというもの。 そもそも焼いた厚揚げはうまいです。 そこに、この明太マヨはま…

せんべろnetの酔っても作れる宅飲みおつまみ作者:せんべろnetひろみんワン・パブリッシングAmazon 上記の本より。 厚揚げを焼いて、ネギのみじん切り、醤油、酢、ニンニクのすりおろし、生姜のすりおろしを混ぜたタレをかけるというもの。 ペロッと食べられ…

せんべろnetの酔っても作れる宅飲みおつまみ作者:せんべろnetひろみんワン・パブリッシングAmazon 上記の本より。 豚バラをひたひたの水で、1時間茹でて、醤油、ニンニクすりおろし、生姜すりおろし、に漬け込むというもの。 40分漬け込むとありますが、二晩…

せんべろnetの酔っても作れる宅飲みおつまみ作者:せんべろnetひろみんワン・パブリッシングAmazon 上記の本より。 生ハムを刻んでマスカルポーネチーズとあえて混ぜてディップにすると言うもの。 塩味が強く、クラッカーがあっても強すぎるかなーという感じ…

せんべろnetの酔っても作れる宅飲みおつまみ作者:せんべろnetひろみんワン・パブリッシングAmazon 上記の本より。 作りやすい料理ですね。 残りものとかで作れそうな。 トマト缶、冷凍のブロッコリー、サバの水煮缶と、常備できそうな食材ですので。

せんべろnetの酔っても作れる宅飲みおつまみ作者:せんべろnetひろみんワン・パブリッシングAmazon 上記の本より。 ベーコンとオリーブオイルと唐辛子とニンニクを炒めて、ヤングコーンをさっと炒めて、だし醤油をかけて出来上がりというもの こういう味はパ…

コンロ用の金網を買ってみました。 何に使うかというと焼肉です。 焼肉をしようにもホームプレートは煙が部屋にこもってしまいます。 コンロの上で、換気扇の下で網で焼肉ができるだろうと。 しかし。 火災報知器が鳴りました。 どうしても熱伝導が下がるの…

職場の同僚が読んで衝撃を受けたという本です。 大学卒業を前にした娘のため、家訓という形で書いていたものを本にしたというものです。 苦しかったときの話をしようか作者:森岡 毅ダイヤモンド社Amazon 振り返って思うのが、このメソッドを実践するとか、そ…

プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ作者:こうせい校長KADOKAWAAmazon これは絶対に作ってみたいと思ったレシピです。 豚バラにフォークで何箇所も穴を開けて、ひたひたの水で沸騰するまで火にかけて、一旦水を捨てる。 それから長ネギと生…