エアフライヤーを借りる際、換気扇の近くで使うべきだとGeminiからも同僚からも言われたのですが、換気扇の近くに電源がない
と思っていたんですが、探せばあるものですね。
カーテンレールより高い位置にありました。
もう今の部屋だいぶ長く住んでいるのに気づいていないことってあるものです。
ただ、遠いので、エアフライヤーを借りるために延長コードを購入。
普通の延長コードだと高出力に耐えられないのでちゃんとしたのを購入しました。
エアフライヤーは返却しましたが、見つけたコンセントを有効活用したいところ。
上記の本より。
チーズと味噌とニラを鶏胸肉に切り込みを入れて、詰めて揚げます。
漏れ出してしまった中身が焦げてしまいましたね。
でも、おいしかったです。
以下にもレシピが載ってます。
プライベートのことでもやもやしていたんですが、この動画見て、そんなことよりステーキフリットを作ろうとなりました。
コールドスタートでジャガイモを揚げていきます。
動画の中ではニンニクがうんぬんとありますが、じゃがいもが鉄串が通ったあたりで、温度を上げていきます。
要は普通に揚げてしまうとジャガイモが生のままになるのだろうと解釈しています。
これでもよさそうですが、動画ではガリガリに揚げているのでもうしばらく。：
これで火を止めることにします。20分はかかったと思います。
ステーキの焼き方は脂の側を焼いてから、他の面も焼いていきます。そして火を止めてねかせる。
ですが、使っている機材や肉によって違ってはきますが、これだとさすがに表面が焼き切ってもレア手前にならないかと。
動画にあるような厚みのあるステーキ肉がなかなか見つからなかったんですよ。
フライパンからあげてしばらくするとかなり肉汁が出てしまったので、やっぱり負荷をかけ過ぎかなあと思います。
最近使ってない溶岩プレートを使った方が良かったですね。
かなり赤い感じ。中心温度は55度くらいで止めてます。
とはいえ、今回はガリガリのポテトフライですので、ステーキの表面もガリガリでいいでしょう。
ステーキとポテトフライ、あとはワカサギの天ぷらも添えてます。
たまたまスーパーでワカサギが半額で売ってましたし、ポテトフライの後の油が残るから、それで揚げてしまおうという魂胆です。
値引き品なので、魚臭さが強かったですけどね。それよりも揚げ方が雑でワカサギ同士がくっついてしまったのがなんとも。
課題はもろもろありますが、ビールを３本開けました。
上記のレシピより。
豚のリブソースステーキ用のを使いました。
動画では両面5分と、片面ずつ5分なのか合わせて 5分なのかわかりませんが、厚みがあったのもあって片面ずつ10分は焼きました。
脂身の多いところはいいんですが、赤身が多い部分はややパサついてしまいましたかねえ。
ソースは、セミドライトマトがないのと、生の玉ねぎは辛みを抜いてもぼくは辛みが気になるので、ミニトマトと玉ねぎを刻んだのを炒めたところに、ケッパーを刻んだもの、酢、マスタードを加えてソースにしました。
別の料理で余ったベビーリーフをふんだんに植林して、いただきます。多すぎですが、余らせても傷みますので、全部使いました。
でも、おいしいです。
上記の本より。
素朴な味ですね。でもその日のうちに完食しました。
絞り袋を使ったんですが、いまいち。
これを踏まえてリトライ。
カルヴァドスを使い、冷凍ベリーを入れて。これはどちらも正解でした。
焼き加減も長く、表面をコンガリさせました。
ついに買いました。
バルミューダのレンジ。
バルミューダのトースターはコロナで買って、おうち時間の満足感が爆増したものです。
もう3年ぐらい、買おう買おうと思ったのですが、やっぱり高いしな、オーブン、そんな使うかーとも。
ただお菓子作りでトースターだと熱の通りが中心に偏っていたので限界を感じて買いました。
ベイクウェアもセットで買いました。レシピ、いいですねえ。この写真。作ってみたくなります。
とはいえ、一番使うのは600Wのマニュアルのレンジ。
これの使い勝手というか手数が減ると困るなと思っていたのですが、まあ、なんとかいくぐらいでした。
