技あり！dancyu スパイス作者:プレジデント社プレジデント社Amazon 上記のレシピより。 豚の角煮をカルダモンを効かせた料理。 あんまカルダモンを感じたような感じないようなってところですね。 ナンプラーを思い切り使うので、ナンプラーの香りが慣れない…

スプラトゥーンは初代をプレイしたきりでした。 当時は家の回線が弱く、どうしても通信プレイしたいときは、実家でプレイしているほどでした。 ローラーでなんとなく、遊んでいるだけで楽しかったものです。 2,3は世間の盛り上がりをよそにプレイしてません…

dancyu定番シリーズ 鶏料理 もも・むね・ささみクッキングプレジデント社Amazon 上記の本より。 豆豉がスーパーで売ってたので作ってみました。 小袋18g一袋入れました。 豆豉醬でなく豆豉そのものを買って使うのは初めてですが、なんか食べたことはある味で…

もうちょい切れるパン切りが欲しいなと飯田屋にあったよな、と行きました。 飯田さん自ら応対してくださったんですが、イケボでした。 5000円 で、早速ホットサンドをカットするのに使ってみましたが、やっぱいいですね。

砂肝と豆苗のマスタード炒めが気に入ったのでまた作ろうと。 そこにお値打ち品のがんもどきを買っていたので入れてみようと。 合わないですね。がんもどき自体はおいしいですけど。

https://youtu.be/hkXZVT2bMdQ?si=Ji1Zi4gsOx5f8p3F 上記のレシピを参考に作ってみました。 厚揚げの代わりに、ちょうど値引き品だった栃尾揚げを使いました。 野菜はニンニクの芽を。 と、アレンジした上に、適当に作ってしまったためか、イマイチな味にな…

https://a.co/0ja8unEW 上記の本より。 といっても、台所事情により、卵使ってませんし、まともにレシピを見てません。 レシピにインスパイアされて、ご飯にクリームソース載っけて食べてみるか程度のノリで作ってす。 変形鉢を初めて使ったのですが、あまり…

スーパーで豚の軟骨が売ってたので買ってみました。 軟骨といえば、鶏の軟骨の唐揚げくらいですよね。 2時間ぐらい煮込みましたが、コリコリしますね。もう1,2時間、トータルで4時間くらい煮込んでトロトロに仕上げてもいいかなと思いましたね。 あと、大根…

スパイスのまほう作者:印度カリー子秀和システムAmazon 上記の本より。 今回は冷やし担々麺にしようかなと思ったのですが、本物の鶏ガラからとったスープが固まってしまったので、一度冷やしたのを温め直すということになってしまいました。 肝心のスターア…

ワインを一度に一本飲み切るのに無理があるので使ってます。 正直、コルクでなく、スクリューになればいいんですけどね。 とあるワイナリーの方は、コルクでなく、とあるところのスクリューに決めていると聞いたことがあります。 コルクってブショネというカ…

スーパーで豚かしらが売っていたので買ってみました。 豚の頭部なんですが、調理したはもちろん、食べたこともありません。 Geminiには辛味噌焼きとかネギ塩炒めとか案内されたんですが、豚唐揚げにしてみました。 あまり脂身のある部位ではないため、パサつ…

note.com 上記レシピを参考に温泉湯豆腐を作ってみました。 本当に豆腐の角取れますね。 味はうーん。ぼくにはよくわかりません。

飲酒量抑えるために、白米食べてばかりで体調崩す この本もどこまで信じるかはともかく医療の発展途上というか信憑性のなさを感じてしまいました。 本書には以下のようなことが書いてあります。 一方で、コレステロールの研究が進んでくると、１９９０年ごろ…

キムチがあったんで豚キムチを作ってみることに。 スーパーに、国産の豚トロがあったので、使ってみました。 豚キムチのレシピ/作り方：白ごはん.com 上記のレシピを参考にしました。 醤油で下味をつけるのですが、ちょっと物足りないのでナンプラーやアンチ…

クックパッドからおいしいレシピを厳選しました！ たったひとふりの魔法 ハーブ＆スパイスrecipe105光文社Amazon 上記の本より。 おいしかったです。

ちょっとしたエッセイみたいな感じ？ さほど目新しさは感じませんでした。 帰国してから親に70キロのじゃがいも袋だと言われた。筆者がドクターミラクルともに体質改善していった経験をもとに書いた本です。 体質改善の基本方針 三週間のうちに食べたものの…

牛スネでなく、牛すじで赤ワイン煮込みにしてみました。 まずまずですね。

https://a.co/iuxmghR 上記の本より。 色がいいです。 小麦粉がダマになってしまいました。 あんかけも多すぎですね。 こっちの問題もありますが、レシピはチグハグな気がしました。しかし、味はいいです。

料理人30周年スペシャル！笠原将弘のプレミアムおかず100 (別冊ＥＳＳＥ)作者:笠原 将弘扶桑社Amazon 上記の本より。 みぞれあんが多くて、埋もれてしまいました。 台所事情で厚揚げも入れてます。 まずまずですね。

スパイスのまほう作者:印度カリー子秀和システムAmazon 上記の本より。 パサつくかなと思いましたが、片栗粉(米粉)でそんなことなく。 シナモンが合うかはわかりませんが、おいしいです。 輪切りのピーマンに惹かれましたが、種の扱いは難しいというか、取り…

大粒しじみというのが売っていたので買ってみました。 三重県産です。 にんにくみじん切りで酒蒸しにしてます。チンゲンサイも入れてますが、クタクタにしてしまいましたね。 身はそこまで大きくはありませんが、味は良かったです。

スパイスのまほう作者:印度カリー子秀和システムAmazon 上記の本より。 バターで具材を炒めて、ケチャップ、酢、そしてコリアンダー。 ナポリタンにコリアンダー合いますね。

ハモンセラーノと粒マスタードのねじりパイ┃レシピ┃カルディコーヒーファーム公式サイト 上記のレシピより。2025のクリスマスレシピなのに2026の真夏に作りました。 思ったほどカリッとしませんが、塩味もかなり効いていてワインのおつまみにいいです。

ブレンダー【20000rpm最速！氷も砕ける】離乳食・調理に ハンドミキサー 電動泡立て器 ハンドブレンダー フードプロセッサー ミキサーBESROYAmazon ずいぶん使ってますが、これのおかげでかなり料理の幅が広がってます。

個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド作者:稲田俊輔西東社Amazon 上記の本より。 スパイスの使いこなしはスパイスを使わないことという禅問答になるらしく、その答えの一つがこのカレー。 ニンニクとコリアンダーで豆を煮て、ピューレにします。 が、…

※もう一昨年の京都に行った時のことになります。 平日の昼、行きは空いてました。 電車の中でブラックぺアン見てたました。新幹線の振動の音で聞きづらいです。 東京から京都は新幹線で2時間12分。のぞみです。 夏の京都は暑いですね。空気がお湯。20:00でも…

割下は醤油、酒、みりんを50mlずつ。ザラメを15g。 いつも割下があまるので少なめにしました。 これでも余るのでこれぐらいがいいです。

飛騨高山の白川郷に行った時、日本の風景の美しさに改めて気付かされ、Ghost of Yoteiを購入することに。ポケモンとどっちにするか迷っていたんです。 このゲームの舞台は蝦夷、北海道ですけどね。 グラフィックがとてつもなく美しいです。 鬼様 武蔵こと、…

- YouTube 上記の動画より。200度15分でもまだ固い気がしました。 今回はつけ合わせという位置付け。 メインはマリネした牛スネ肉の煮込み しかし、煮込みが足りない感じでした。

スパイスのまほう作者:印度カリー子秀和システムAmazon 上記の本より。 辛いラー油とコリアンダーシードを噛んだ時に爽やかな風味がするのが楽しいです。