youtu.be ポイントとしては ハントンを使う 食材は別々に炒めて、適した火の通し方をする 温度が下がるので炒める時はフライパンをあおらない。最後の調味料を合わせるときだけあおる。 台所事情から材料は豚バラ、玉ねぎ、白菜を使いましたが、食材を揃える…

藤井恵 わたしの家庭料理作者:オレンジページ,藤井 恵（監修）オレンジページAmazon 上記の本より。 キャベツ、豚肉、ニラをだし、酒、塩、砂糖、ニンニクの薄切り、唐辛子で煮込む料理。 確かにもつ鍋風っぽいです。

youtu.be 白菜はローストするとあっさりするのでアクセントが欲しいところ。 この料理はトマトやマスタードを使う味付けになっているので、酸味が加わるというわけです。 作り方がよくなかったのですが、酸味はあるけど、うーん。。。 噛み合っているような…

「冷凍作りおき」で平日ラクラク！食堂あさごはんの晩ごはん作者:中井 エリカ主婦の友社Amazon 豆腐を水気を切って、塩麹につけておくというもの。数日してから食べる分だけ切って食べる。 ラップに包まなくてもいいと本では書いてありますが、ラップに包ん…

ちょっと小料理 男子厨房に入るPlus作者:オレンジページオレンジページAmazon 上記の本より。 ブロッコリーをフライパンで焼き色をつけたら1分、蒸し焼き。 味噌とマヨネーズを１：２のソースにあえるだけ。 ブロッコリーとマヨネーズは鉄板なので、そこに味…

レタスクラブ 2023年9月号 [雑誌]KADOKAWAAmazon 上記のレシピより。 かつおを塩とニンニクでたたきにして、チーズ、マヨネーズ、胡椒のドレッシングでいただくというもの。 ただ、酸味が少し欲しいところ。ポン酢でも、少し入れた方がいいかな、と、ぼくは…