せせりと甘長とうがらしのプランチャ

FOOD DICTIONARY 肉 エイムック

上記の本より。

「プランチャ」とは、スペイン料理の鉄板焼きのこと。単語だけ聞くと新しい料理！　つくってみたいと思えちゃんですよね、これが。

もも肉、ししとうで代用しました。

作ってみたら、ししとうが苦いかなと。

食べてみてこれでいいんだと。

わかりました。

これはスパイスの多彩さとその苦さの味の変化を楽しむ料理なのだ、と。