なすと豚肉のおかか炒め

ＮＨＫ きょうの料理 2023年 8月号 ［雑誌］ (NHKテキスト)

上記の本より。

ナスを輪切りにして、両面に焼き色をつけて、一度皿に取る。

豚肉を火が通るまで炒めたら、ナスを入れて、醤油・酒・味醂の調味料と合わせて炒めて、鰹節を和えるというもの。

なんですが、うまく作れませんでしたね。

ナスに焼き色をつけるのが難しいです。

油が多いと油を吸いすぎてしまうので、ダメですね。

豚肉もこんがり焼いた方が良かったかなと、色々調理スキルで反省点が多かったです。