城二郎さんの焦がしバターのきのこパスタ

二つ星フレンチ元料理長が教える　おうち格上げレシピ

きのこを焼き色がつくまで炒めたら取り出し、焦がしバターを作り、ニンニクを炒めます。

バター＋ニンニクの香りがたまらないんですよねえ。

しかし、これが出来上がった料理に残せないのが悩みどころです。

この料理では、パスタを別の鍋で茹でずにソースの鍋で茹でてソースをパスタに吸わせるんですがこれもなかなか。

ぼくがツナがそこまで好きではないので、これをベーコンに変えるとかしてもう少しアレンジしたら好みの味に近づくかな、と思いました。