厚揚げのおかかまぶし

料理家歴40年プロが考えた 究極のはしょり飯

上記の本より。

厚揚げとエリンギを胡麻油で焼き色がつくまで炒めたら、醤油と味醂を入れて、鰹節を入れたら出来上がり。

レシピでは鰹節でしたが、全然使っていない鰹粉があったので、これを使いましたが、食感は違えど風味は同じだと思います。

もう一味欲しい気がしました。

辛味を加えてもいいのかな、とも。