豆腐の塩麹漬け

「冷凍作りおき」で平日ラクラク！食堂あさごはんの晩ごはん

豆腐を水気を切って、塩麹につけておくというもの。数日してから食べる分だけ切って食べる。

ラップに包まなくてもいいと本では書いてありますが、ラップに包んだ方がいいと思います。

すると、ほんのり塩気がつくというもの。

豆腐本来の味わいが楽しめるとは言えるものの、繊細なので、僕にはそこまで理解できませんでした。