ケッパーってどこで売ってるの？ メカジキのソテー

二つ星フレンチ元料理長が教える　おうち格上げレシピ

上記の本より。

1. メカジキにオリーブオイル、塩コショウ、ニンニクで落としラップをして下味をつける
2. ニンニクを外してメカジキを両面炒めて、バットに取り上げる
3. 外したニンニクをみじん切りにする
4. 同じフライパンでみじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒める
5. 玉ねぎがしんなりしたら、火を止めて、ケッパーと角切りにしたトマトを入れる
6. メカジキを戻し、ディルを入れ、オリーブオイルを大さじ２入れて、蓋をして弱火で1分。
7. 塩コショウで仕上げて出来上がり

まず、ケッパーってどこにあるの？とスパイス売り場を探し回りました。

ケッパーはピクルスの一種なので、スパイス売り場ではなく、アンチョビなど瓶詰めのコーナーにあります。

ディルは探したんですが見つかりませんでした。大きめの生鮮コーナーでないとないでしょう。

こういうのって、そこそこのお店でそれとなく入っているんですが、貴重なものなんだなあと思いました。

かなりオリーブオイルを多めに使いますし、ケッパーという酸っぱいピクルス、玉ねぎ、トマトと、自分の好きではなさそうな味だなあ、と。

ただ、食べてみると上品なメカジキの身にオリーブオイルがしっかりまとめてくれる仕上がりで、こういう料理があったか、と感心してしまいました。