離島医療に従事していた筆者が行き着いた健康法、それがMEC食です。
MECというのはMeat（肉）・Egg（卵）・Cheese（チーズ）。この三つを食べる食事法。シンプルですね。
体を形成するのは炭水化物でなく、タンパク質と脂質。その他ビタミン、ミネラルもMEC食であれば摂れるという考え方からきています。
そして忘れてはならないのは一口30回かむこと。これは食欲を抑制する側面があります。
びっくりするのは植物性タンパク質より動物性タンパク質の方がアミノ酸形成に優れているので、納豆や豆腐よりおすすめである、と。
野菜については、食物繊維の消化酵素を持っていないので消化できないから、野菜やキノコを大量に食べることは便秘の原因になる、と。食べるのは良いが、よく噛んで食べすぎないこと、と。
飲み物は何も飲まないことがおすすめだそうです。
新しい食事法、来たな、と思いました。
