これは絶対に作ってみたいと思ったレシピです。
豚バラにフォークで何箇所も穴を開けて、ひたひたの水で沸騰するまで火にかけて、一旦水を捨てる。
それから長ネギと生姜で茹でたら、タレで90分煮込みます。
タレで煮込んでいる間は、牛丼のような玉ねぎの香りしてきます。
そして90分で900mlもあったタレがほとんどなくなるのには驚きました。
それだけ味がしみ込んでいるということ、それを一晩おいて、焼き色をつけて食べるとは、相当なもの。
と思っていたのですが、そこまでの手間をかけた味でもないかなあという感じでした。
