めかじきのみそ漬け焼き

家の和食はシンプルでいい

上記の本より。

めかじきを味噌ダレに一晩、二晩、漬け込んでから、焼く料理です。

味噌ダレで味はつくんですが、めかじき本来の味って、なんだろうとも思いました。

めかじきの消費期限もあって二晩持つ素材を探すのが意外と大変でした。