さばとかぶのクリーム煮

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料理家歴40年プロが考えた 究極のはしょり飯

上記の本より。

さばとかぶを水で煮てから、牛乳を入れて煮立たせて、味噌を入れて、小麦粉とバターでとろみをつける料理です。

かぶを煮るのはあまりしないんですが、だいぶ味わいが違います。根菜っぽい味です。そのまま食べる方が好きですね。