レンコンチーズ

ありがとう！料理上手のともだちレシピ

上記の本より。

潰したニンニクをオリーブオイルの中に入れ、香りを出したら、食べやすく切ったレンコンを柔らかくなるまで炒めます。

そこにアンチョビのみじん切りをまぜ、溶けるチーズをのせて1分。

簡単ですが、ニンニクの香りを出してから、レンコンが柔らかくなるまでそこそこ時間はかかります。

チーズにアンチョビがコクを出してくれるのですがなんともいえない味わいで、つまみとしてうってつけの料理です。