上記の本より。
- 豆苗とえのきを半分に切って、茹でて、塩を振る
- 鶏むね肉を削ぎ切りにして、同じお湯でさっと茹でて、塩を振る
- マヨネーズ大３、酢大１、はちみつ小１、うすくち醤油小１、カレー粉小1/2、おろししょうが小1/2のドレッシングをかける
というもの。レシピではカシューナッツもドレッシングに入れるのですが、ないのでこれは諦めました。
だれですか、これ考えたの、いいじゃないですか！
という料理です。
豆苗、えのき、鶏むね肉とさっぱり栄養バランスも摂れていながら、あっさりしながらもドレッシングが淡白すぎて退屈な味に感じさせず、かといって素材の味を壊してもいないという見事な塩梅になっています。
簡単に作れますし。
鶏むね肉をもう少し薄く切っておけばなと、個人的な好みとしてはドレッシングにからしがあるといいかなという反省があるので次また作ってみようと思います。
