麻婆小松菜

「冬こそちょっとごちそうを」2023オレンジページCooking冬

上記の本より。

これ考えた人、ナイスですね。ビールにいいです。

麻婆といえば、豆腐か茄子なのですが、それを小松菜で作る料理です。

麻婆って、もっと自由な料理なんだなと感心させられました。

小松菜は、他でも書きましたが、あまり好きな野菜ではないのですが、確かにこれは小松菜だな、と。

これがほうれん草だったら柔らかすぎますし、キャベツは、うーん、ダメでもないかもだけど、小松菜のシャキッとした食感がいいんでしょうね。