上記の本より。
今のところは、自分の中のサラダチキンに近いレシピでした。
鶏むね肉に小さな穴を4,50空けるのはフォークで行いました。
鶏むね肉を酒、水、だし昆布、塩、おろしニンニク、胡椒で一晩漬ける。
それから、そのつけ汁とスライスした玉ねぎ、酒20ml、水20mlで5分、ひっくり返して5分。
常温になるまで冷まして出来上がりです。
鶏むね肉は火の通りにムラが出ないように厚いところに包丁を入れて二つに分けておきました。
もう少し塩が効いていた方が好みなので、次作るときは、塩をまぶして漬け込もうかと思います。
