プロ経営者の再建手法 つぶれかけた飲食店を立て直す４ステップ: なぜ、飲食店はすぐにつぶれるのか？作者:廣澤 知伯Amazon 飲み歩いてると、あっ、あの店、閉店なんだ。 食べログの過去行った店を見たら、あの店、閉店になっている なんてことしばしばです…

志麻さんの サクッと作れる 極上おつまみ作者:タサン志麻マガジンハウスAmazon 上記の本より。 えのきとシュレッドチーズを混ぜて、一掴みつずつフライパンに置いて弱火でパリッと両面焼くというもの。 混ぜただけだとまとまらないですし、一掴みというのが…

www.kurashiru.com まだ、マシュマロが余っていたので、こちらの料理を。 うーん。 スモアで食べた方が好きかもな、と。 どうしても溶けた状態では食べづらいので、冷やして食べた方が良かったかもですね。

スリッパは、風通しの良い蒸れないスリッパを好んでいます。 これは夏も冬も一緒です。 ござの風靡なスリッパをホームセンターで買って使っているのですが、 夏の終わり頃に、そろそろ買い換えようかなあと思ったら、冬用が売ってて、買えないということがし…

箸を選ぶ条件として 太めなのが握りやすくていい 何セットから揃えておきたい 購入しやすい これとこれとか揃えるの面倒なので、同じのを何セットか買っておきたいんですよね 太めのものをどこかのイベントスペースで買って気に入っていて、そのタイプを同じ…

スーパーで美味しそうな加熱用の牡蠣を見つけたので、以下の料理を。 www.kurashiru.com しかし、よく考えると、これ、怖くないか？ ノロウイルスが、と。 食べるだけでなく、調理器具からも感染のリスクあるでないかと。 www.kenei-pharm.com 気づいたらと…

（ネタバレとかなってしまうので、少し前の話になります） あのSLAM DUNKが映画になったの！？ 情弱なぼくは知りませんでした。 やたら、YouTubeでSLAM DUNKのアニメを期間限定で公開していると思ったら、そういうことでしたか。 slamdunk-movie.jp それを知…

ぼくは日本酒は好きなのですが、冷で飲む派でした。 熱燗専門店に行った時、熱燗用の酒って、冷で飲む酒と違うんだなあ、と。 基本的に猫舌なので、温度上げると味がよくわからない。全部似たような味とか。 基本的に無濾過生原酒という生酒が好きなんで、火…

cookpad.com 今回はたまたま牛脂があったので、油は牛脂で。 ニンニクのスライスで焼きました。 骨付きの方が映えるとは思います。 ただ、写真をあげる気はなかったので骨から外してから焼きました。 料理初心者のぼくは、なんと皮を焼き忘れるという失敗。 …

50席を1人で回す奇跡の居酒屋: 【世界一ビビリな男の物語】作者:伊藤 すがおBOOSTAmazon その名の通り、50席を1人で回す居酒屋が、どうやっているかを紹介している本です。 どうして、そうしているか。 従業員を抱えるプレッシャーがあったそうです。 人員の…

エフォートレス思考 努力を最小化して成果を最大化する作者:グレッグ・マキューンかんき出版Amazon まず、この本を読んで思ったのは、 その仕事、やる必要ありますか？ これは以前の職場の上司の言葉です。 不必要に複雑な業務プロセス。 ちなみに、ソフトウ…

飲食店の本当にスゴい人々作者:稲田 俊輔扶桑社Amazon 町洋食の紹介とチェーン店のインタビューで構成された本です。 町洋食の紹介については、実際に行ってみないとなんともいえないなあといったところです。

飲みに外出したのですが、どこも入れず、居酒屋難民となって帰宅。 サバがまだあったので作ったのがコレ。 www.kurashiru.com 漬け込んでいる間にお風呂に入って効率よく時間を使います。 そして揚げるタイミング 油は米油。 処分が大変なので、0.5mm程度に…

腸がすべて―世界中で話題！ アダムスキー式「最高の腸活」メソッド作者:フランク・ラポルト＝アダムスキー東洋経済新報社Amazon 腸は必要な栄養分を吸収し、有害な物質を取り除く働きを行う重要な働きをする 腸の働きが悪いと頭痛や不眠、腰痛まで引き起こす…

www.kurashiru.com 鯖の一夜干しを買ったので、それで作りました。 相変わらず、これで味噌混ざるの？という具合でしたが、今回はちょうどいい調味料のバランス。 作って思うのが、残った味噌のタレが勿体無いです。 鯖に火を通す時に長ネギも一緒に入れてま…

家で、通いたくなる店の味 予約のとれないバル編作者:野口 真紀主婦の友社Amazon 上記の本より。アレンジしてパスタはレンジで火を通してます。 レンジに水250mlと半分に折ったパスタ、オリーブオイル、すりおろしたニンニクをパスタの茹で時間+3分でレンジ6…

【新登場】ヒューガルデン ゼロ 缶 ノンアルコールビールテイスト飲料 [ 330ml x 24本 ]ヒューガルデンAmazon ヒューガルデンは海外のビールで悩んだら頼むほど好きなビール。 やたら、デカいグラスで提供されても、全部飲み干してしまいます。 アルコールが…