上記の本より。
ニンニク、玉ねぎ、角切りにしたハムを炒めて、白ワイン、水を加えて、水で溶いたゼラチン粉を入れて、粗熱がとれたところで、刻んだパセリを入れて固めるというもの。
思ったより固まりませんでした。
すくうととろける感じで。そういうものなんですかね。
パセリが効かせすぎてしまったかな、と。
三國ナゲット
上記の本より。
鶏のささみを、天ぷら粉、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、水で溶いた衣につけて揚げる料理。
これはいいですね。美味しいです。
三國シェフのタラのポシェプールノワゼットのソース
タラとミニトマトを昆布と水を沸かしたもので茹でて、玉ねぎ、ニンニクを炒めて、醤油、レモン汁で仕上げたソースでいただく料理。
ソースが真っ黒にならないようにとポイントになりますが、真っ黒になってしまいました。
最後に醤油を入れるので、ニンニク、玉ねぎは色がついたら、もう次の段階に進むのが良さそうです。
たらと豆腐のピリ辛煮
上記の本より。
豆腐、たらに焼き付けたら、煮る料理です。
味見重要ですね。唐辛子を使うのですが、あまり辛味がついてなかったので調整すべきでした。
揚げ豆腐の甘辛がらめ
上記の本より。
片栗粉をまぶした豆腐を2分ほど揚げたら、醤油、砂糖、蜂蜜、酒を混ぜたものを絡めるというものです。
揚げなくても焼いた豆腐でもいいかもな、と感じました。
豆腐のトマトチリ炒め
上記の本より。
長ネギとニンニクのみじん切りを炒めて、トマト、ケチャップ、豆板醤、醤油、酒のソースと炒めて、豆腐を入れて3,4分蒸し焼きにするというもの。
なのですが、なんかうまくいきませんでした。
インゲンのラグー
上記の本より。
冷凍野菜のインゲンを使って作る料理です。
バターが決め手ですね。バターの風味があることでグッとおいしくなります。
