じゃがいもとさつま揚げの甘辛煮

「冬こそちょっとごちそうを」2023オレンジページCooking冬

上記の本より。

ジャガイモとさつま揚げを1cmの棒状に切ったら、だし汁100ml、みりん大１、砂糖小1/2、醤油大さじ１を加えて、汁気がなくなるまで10分弱、弱火で煮る。

というもの。さしすせその順だから、砂糖、醤油の順です。知っていても料理する時はすっかり忘れてます。

もう少しじゃがいもは細くて良かったかなと。さつま揚げはいい感じなのですが、ジャガイモの加減が。

意外とじゃがいも難しいな、と。