新装版 笠原将弘の白いごはんに合うおかず作者:笠原 将弘主婦の友社Amazon 上記の本より。 手羽先の両面をこんがり焼いて、ゆで卵を加えてウスターソースで煮るという料理です。 手羽先は美味しかったです。しかし、卵に味があまりしみないなあという感じで…

オレンジページ 2023年 12/2号 [雑誌]作者:オレンジページオレンジページAmazon 上記の本より。 鶏肉200gに白菜400gって多すぎない？ 鍋いっぱいになるけど？ と思ったんですが、こりゃきついと混ぜていました。しかし、火が通ると嵩が減ります。 下味をつけ…

レタスクラブ 2023年11月増刊号 [雑誌]KADOKAWAAmazon 上記の本より。 いつかの時、ごぼうのチップスを食べた時、一気に食べてしまったことがありました。 それを期待していたんですが、ちょっと違いました。 このレシピではごぼうをそこまで薄くしないので…

料理のアイデアと考え方の本で、栗栖さんがホタテの塩麹漬けを日本料理風にあしらっていて、そこまで日本料理の仕立ては出来ないものの、塩麹漬けくらいならできるな、と挑戦してみました。 料理のアイデアと考え方2 -9人の日本料理人、12の魚介の使い方を議…