こちらの本より。
ピーマン5個をヘタだけ取って、半分に切って、1cm幅に切る。
これを油で炒めて、酒大さじ1、醤油大さじ1とごまを絡めるというもの。
この料理のポイントは中のわたはとらなくてもいいんじゃないという提案。
タネなんて胡麻と見分けつかないよ、と
ちょうど、料理人城二郎さんのレシピを参考に作っていたころにこれを作ったのですが、真逆だなと。
プロだったら、わたとか種なんて雑味になるから取るでしょう。
これが、（高い）お金を取って食べる料理と、自分で作って食べる料理の違いなんでしょうね。
どちらがいいとは別として、ワタ入りでも素朴で美味しいです。
