料理をやるようになったんですが、その料理の中でもなかなか手が出ないのが揚げ物です。
揚げ焼きで済ませていたのですが、揚げたてのうまさはいうことがなく、揚げ物を作りたい！と思ってました。
揚げ鍋を購入して、オイルポットも購入して、ついに揚げ物を。
揚げ物といえば、とんかつでしょう。
唐揚げもありますが、唐揚げはいろんな技で揚げ焼きでも作れるレシピがあります。
調理用温度計を使えば、油の温度も確認できます。素人には欠かせないアイテムです。
初めてのとんかつが、そう簡単にうまくいくわけでもなく、でした。
- 肉が思った以上に縮んでしまった。揚げる前にフォークで刺しておく。
- 2枚揚げたけど、2枚目は油断したせいか、火の通しすぎで、衣が黒く、焦げ気味。5分だったけど、3分で十分かも。
