「365日」の考えるパン作者:杉窪 章匡世界文化社Amazon パンについて考え方を考えさせられる本でした。 筆者はパン修行1年くらい。 パンの勉強のおすすめは、『新しい製パン基礎知識』（竹谷光司著・パンニュース社）、『パン「こつ」の科学』（吉野精一著・…