晋遊舎ムック パンのBESTレシピブック晋遊舎Amazon 上記の本より。 夜、生地を仕込んで、冷蔵庫で8時間以上発酵させて、翌朝、こねて食べるという形。 冷蔵庫でも2時間くらいで、だいぶ発酵しますね。 あとは、よく朝これを広げて棒状にカットして、ソーセー…