銀だらとしらたきの煮付け

新装版　笠原将弘の白いごはんに合うおかず

上記のレシピより。

醤油100mlと酒150、砂糖大さじ5というのは、なかなかしょっぱい煮汁かなとも。

ただ、使う銀鱈が、そもそも今ひとつでした。やはり目利きの大事さを感じたのでした。