この本を読んでいたら、日本人は魚は直焼きにするが、肉を直焼きにしない、とあったのです。
焼き魚としてグリルで焼くけど、ステーキは、フライパンで焼く、と。
なるほどなあ、とグリルでステーキを焼いてみました。
めいっぱい強火で片面2分ずつ。
これ、レアじゃない？
と。
調べてみるとアルミホイルで包んで2分ほど置くと、中まで火が通るそうです。
いやいや、ただアルミホイルで包むだけで、そんなこと起きるの？って。
って、試してみると見事にいい火の通りに仕上がっていました。
グリルで焼くと、肉汁をソースには出来ないのですが、いい肉だったので塩こしょうで十分でした。
