豚バラブロックの赤ワイン煮

二つ星フレンチ元料理長が教える　おうち格上げレシピ

上記の本より。

豚バラを柔らかくなるまで1時間半-2時間煮込む大作です。

ただ、そこまで2時間煮込んだのですが、それでも柔らかくなりませんでした。

味としてもうーんという感じでしたね。

レシピにあるようなスパイスも揃えられなかったのもあります。八角、クローブもスーパーになく。

手に入れられたのはシナモンスティックのみ。

甘い豚バラとシナモンは合うというのはわかります。

こうしてスパイスを扱ってみると、種類が多くて、どういった時に使いこなすかは難しいですね。