長芋と厚揚げの煮物

体と向き合う家ごはん (扶桑社ＢＯＯＫＳ)

上記の本より。

長芋を煮物にするとどうなんだというと、他の芋と一緒でホクホクの食感になります。

ほっこり安心できる味です。

ただ、長芋らしさも失われる気もしますね。他の芋で煮物を作った方がいいかなとも。