一番参考になったのは県別の平均値の甘辛度と濃淡度。
味で県はおろか、地方も判別は難しいことがよくわかります。
- 甘口で濃淡度は平均 ... 広島、岡山、佐賀、長崎
- 辛口で淡麗 ... 高知
- 辛口で濃醇 ... 東京、山梨、鳥取、神奈川、岐阜
あとは、やや淡麗で甘さと辛さは平均に密集しています。
後半はお酒についての味わいについて説明しています。
第一の香りは、稲穂、水羊羹。第二の香りはウエハース、アップルパイ。味わいは口当たりで丸く柔らか〜みたいに、ぎっちり書いてあります。
そんな香りも味わいも僕はさっぱり感じたことがないので、わかんないと思ってます。
