レンコンを使った炒めもの

これは、みりんを製造している入江豊三郎本店さんでみりんを購入したら、同封されていた紙に書いてあったレシピです。

豚バラ肉を使い、レンコンはこんがり焼くことにしました。

とにかくレンコン特有のクセが苦手なので、アクを抜いて、レンコンチップスみたいにする。そうすると味は芋に近い味わいになります。

これだけで十分おいしいんですけどね。

そこに醤油と味醂と酒を入れて、あわせる。

入江豊三郎本店さんのみりん。安藤醸造さんの醤油。コクと深みがハンパないです。