鶏むねのミラノ風カツレツ

和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず

上記の本より。

前、ハーブ入りのパン粉を冷凍していたので、作ってみました。

鶏むねを４等分して、ラップで包んで麺棒で叩いて薄くしたら、溶き卵につけて、パン粉をまぶして、揚げ焼きにします。

鶏むねなので、カツレツがたくさん食べられます。

とはいえ、正直、素材の特性はいかんともしがたいのは事実です。トンカツが食べたくなります。