長芋とベーコンのポテトサラダ

うまい つまみ

上記の本より。

ポテトサラダをじゃがいもではなく、長芋で作る料理です。

ジャガイモより、食感がシャキシャキしていいなと思いましたね。

カラシを加えるのが好みです。