より良いエンジニアを目指して

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肉吸いを作ってみる

大阪名物「肉吸い」は肉うどんのうどん抜き!

というのを作ってみることに。

だし汁は、ほんだしを使って200ccあたり小さじ1で。

だし汁500でネギと椎茸を2分煮て、しょうゆ、酒、塩で味付けして牛肉を色が変わるまで煮込むというもの。

この味付けだと、砂糖を入れないので塩味の効いた味付けになるね、と。