絶対に失敗しない料理のコツ おいしさの科学 (幻冬舎単行本)作者:松本仲子幻冬舎Amazon こちらの本を読んでいたのですが、ほうれん草は切ってから茹でても味は変わらないのだそうです。 切ってから茹でたら、野菜の旨みが逃げ出すみたいな、家庭の知恵が出て…

よく行っていた店の辛みそが好きだったので、お店の人に教えてもらいました。 赤味噌 白味噌 コチュジャン みりん 砂糖 ニンニクすりおろし を混ぜたものらしいです。 配分まで聞いてないのですが、それっぽくはできました。ちょっと滑らかさはないと思いま…