上記の本より。
油揚げを油抜きして、4cm角に切って、長ネギも切って、めんつゆに対して1:1の水で7分ほど煮る。それだけの料理。
一味は入れた方がいい気がしますね。
油揚げ、厚揚げはマイブーム食材。肉のような特別な旨みがあるわけではないですが、噛み締めると体が喜ぶ味がします。
疲れているのか、年のせいかもですが。
しかも、今回使ったのは栃尾揚げ。
ほろ酔い気分で作って、作り置きして、次の日、みたら、やはり分厚いです。
厚揚げみたいな厚さの油揚げ。
食べ応えもですが、これが味が染みて、またいいんです。
