スーパーの食材が高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版作者:三國 清三KADOKAWAAmazon 上記の本より。 レシピでは、豚バラ肉700gに塩40g、塩麹40g。 今回は豚肩ロースの塊がお買い得価格で売っていたので、これを使いました。肉…