読書感想「調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論」

調理場という戦場　「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

料理人ってハードだよなあと感じさせられますね。

フランス入りを希望し、選ばれてフランスに行くも仕事はハード。

店のシャワーを借りていたものの、他の料理人が問題を起こしたので使えなくなり、体を拭くしかなかったり。

最初はひたすら冷蔵庫から物を持ってくる運び屋で。

フランスは日本みたいに和気藹々ではなく、ぶつかり合いだったり、と。