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かんぱちのべっこう漬け風

上記の本より。

かんぱちの刺身を出汁醤油、青唐辛子、酒に1時間ほど漬け込むというもの。

だし醤油もないので醤油と白だしで、青唐辛子がないので、赤唐辛子の輪切りを使いましたが、味は近いと思います。

唐辛子の辛味が効いて、お酒が欲しくなるという酒のアテです。