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糖尿病予防になる菊芋を使った「菊芋のツナマヨ和え」

キクイモが手に入ったので料理を。

キクイモは糖尿病予防になるそうです。

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キクイモはサクサクしたきゅうりのような食感があって美味しいですね。

ツナマヨに合える料理はいくらもありますが、芋のような食べごたえと心地よい食感はキクイモと相性が特に良いと感じました。