おいしさの「仕組み」がわかる 料理のキホン (スマート新書)作者:樋口直哉noteAmazon 料理に関する小ネタが詰まっている本でした。 (液体が)沸騰したら弱火に落とすのは全ての茹でる、煮るの基本 ほうれん草は一株のままでも、切ってから茹でても、味に変…
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